小編從小愛吃麵包，最近終於受不了超商麵包不斷漲價，加上熱量糖份都很高，忍不住跑去學做天然酵母麵包。原來麵包其實可以很好吃又能兼顧健康。
大家都知到高血糖就像是一個沉默的殺手，早期的糖尿病沒有明顯的症狀，直到許多慢性病發症出現時，才會被診斷出來。身為一個糖尿病的高危險群(幾乎所有長輩都有…)，又想吃麵包該怎麼辦呢?
市售的麵包糖份和油脂的含量很多都高於20%以上。全麥和五榖雜糧製的吐司和麵包，糖和油的比例相對低許多，有的甚至不到5%，就很適合我們選購。
上層灑有起司和起酥的土司，或包有生菜和奶蛋的夾心麵包，通常會塗上一層美味可口的美乃滋沙拉醬就比較不建議。
有的全麥麵包和五榖雜糧麵包的體積很大，很難一次吃完或找到人願意一起分享。這時候就可以用刀子將吃不完的部分切下來，包起來直接放在冷凍庫裡面，等到下次想吃的時候再拿出來解凍，放到烤箱裡面烤一下，口感就回來了。
注意喔，不是冷藏喔，因為放冷藏麵包裡面的水份會蒸發掉，下次吃就不好吃了…
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